И пусть каждый день будет пятницей!
При смешивании коктейлей, содержащих фруктовые соки, сначала вливают именно их.
В народ чай пришёл значительно позже, чем появился в стране, фактически на исходе чайного бума, в начале 20 века. До этого чай «спускался» только до чиновничьего сословья, приказчиков. Недаром бытовала горькая народная пословица: «Где нам, дуракам, чай пить». Достаток или престиж хозяев от части определяли и по тому, сколько чая и с чем они пьют.
В 19 веке появился обычай при найме прислуг оговаривать «чаевые» деньги. Чаёвничанье в некоторых случаях оказывалось существенной утехой этой бесправной части населения. «Чаевые» деньги прислуга получала за оказание услуг гостям. В те же времена появилось выражение «дать на чай», которое имело уничижающую коннотацию. «На чай» давали ямщикам, горничным, лакеям.
С чем
Раньше угощение за чайным столом было скромным. Утром подавали кашу, яйца всмятку. Дети с удовольствием ели булку, размоченную в кипятке и посыпанную сахарным песком. Утром и вечером на столе лежали баранки, причём самые разнообразные, даже с нацветом или маком. Не менее популярны были сушки, часто совсем маленькие и тоненькие. Трудно представить себе чайный стол без калачей – любимого народного лакомства.
Статья о русских чайных традициях.
Имеется множество способов заварки чая. В разных странах они различаются не только деталями. Англичане, например, не заваривают, а кипятят чай и пьют почти чёрный его отвар. Китайцы заваривают чай в большом фарфоровом чайнике и пьют его, не разбавляя кипятком, без сахара и других приправ, которые, по их мнению, искажают истинный вкус чая. В славянских странах долгое время было принято заваривать чай в заварнике, а затем уже в чашке разбавляют заварку кипятком.
Поговорим о воде для заварке чая.
По-настоящему оценить значение чая оказалось возможным только после того, как в нём были найдены витамины.
Эфирных масел в чае мало, исследователи называют цифру 0,006%. Однако влияние этих веществ на аромат, а значит и на вкус, огромно, так как спектр запахов масел очень широк. Их даже сравнивают с наиболее привлекательными естественными запахами. Летучие вещества чая сложны и ещё до конца не изучены. В нём обнаружено более 130 различных соединений.
Одним из главных «виновников» тяги людей к чаю как тонизирующему напитку является кофеин. Именно благодаря ему чай благоприятно воздействует на центральную нервную систему, главным образом на мозговые центры, повышает умственную активность, улучшает пищеварение, способствует правильной деятельности почек.
Чайный танин неоднороден и представляет собой смесь генетически близких веществ. Основными компонентами, входящими в его состав, являются катехины и их производные. Эти вещества обладают P-витаминной активностью, поэтому если бы чай вообще не содержал никаких других полезных веществ, то всё равно был бы желанным гостем на нашем столе, так как является главным источником этого витамина.
