И пусть каждый день будет пятницей!
При смешивании коктейлей, содержащих фруктовые соки, сначала вливают именно их.
Эфирных масел в чае мало, исследователи называют цифру 0,006%. Однако влияние этих веществ на аромат, а значит и на вкус, огромно, так как спектр запахов масел очень широк. Их даже сравнивают с наиболее привлекательными естественными запахами. Летучие вещества чая сложны и ещё до конца не изучены. В нём обнаружено более 130 различных соединений.
Одним из главных «виновников» тяги людей к чаю как тонизирующему напитку является кофеин. Именно благодаря ему чай благоприятно воздействует на центральную нервную систему, главным образом на мозговые центры, повышает умственную активность, улучшает пищеварение, способствует правильной деятельности почек.
Чайный танин неоднороден и представляет собой смесь генетически близких веществ. Основными компонентами, входящими в его состав, являются катехины и их производные. Эти вещества обладают P-витаминной активностью, поэтому если бы чай вообще не содержал никаких других полезных веществ, то всё равно был бы желанным гостем на нашем столе, так как является главным источником этого витамина.
Разве можно, рассказывая о чае, обойти вопрос о его химическом составе, о котором писали ещё в конце 19 века? Правда, мера сложности была тогда иной. Учёные знали, что настой чая содержит кофеин, эфирные масла, дубильные вещества и клейковину. Имея такое узкое представление о составе чая, приходилось говорить о его действии на организм человека только на основании наблюдений и предположений.
