При смешивании коктейлей, содержащих фруктовые соки, сначала вливают именно их.
Осветлить домашнее вино можно с помощью взбитого белка или желатина. Более простой способ осветления вина - с помощью куриного белка (2-3 белка на 100 л вина). Белок отделяем от желтка, добавляем к нему немного воды, взбиваем до образования пены. Получившуюся пену смешиваем с небольшим количеством вина и затем заливаем в бутыль с помутневшим напитком.
Осветление вина желатином – более трудоёмкий процесс. Желатин необходимо замочить в холодной воде на 12-14 часов. Причём за это время воду следует 2-3 раза менять. Затем разбухший желатин растворяем в воде температурой не выше 50º. Этот раствор заливаем в вино. На 100 л вина берётся 10-15 г желатина.
