История коктейля.

Термин «коктeйль» по отношению к алкогольному напитку впервые употребили в 19 веке. В майском номере американского журнала The Balance за 1806 г. читаем: «Коктейль – это возбуждающий спиртной напиток из нескольких видов алкоголя, сахара, воды и настойки».

1860-1920. Рождение коктейля, Калифорния.
История коктейля начинается в 19 веке. Первым коктейлем заслуживающих внимания был мартини. Его рецепт придумали в 1862 г: 4 части сладкого красного вермута, одна часть джина и вишенка для украшения. Коктейльных дел мастер Джерри Томас держал бар в Сан-Франциско и, как считается, приготовил такой коктейль добытчику золота, который направлялся в Мартинез, город в 40 милях к востоку. Коктейль приобрёл популярность именно как Мартинез, а в мартини был переименован гораздо позже. Рецепт коктейля в книге Томаса для барменов 1887 г. выглядел следующим образом: джин, сладкий вермут, капелька вишнёвого ликёра и горькой травяной настойки, плюс ломтик лимона и две капли эвкалиптового сиропа.

По другой версии, мартини получил название от винтовки Мартини Генри. Винтовками этой марки вооружали солдат британской армии в 1870-е. Видимо, напиток неслабо ударял в голову.

Современный сухой мартини состоит из джина и сухого белого вермута, украшенного оливкой. Конечно, теперь джин более горький.

Что мы точно знаем так это то, что к 1900 г. мартини завоевал популярность среди американцев и продолжил вой путь через Атлантику.

1920-1933. Под запретом.
6 января 1920 г. в штатах был принят сухой закон, запрещающий производство, продажу, транспортировку алкогольных напитков. Несмотря на это, спиртное было доступным, в «тихих барах» и на частных вечеринках.

Контрабандную выпивку, произведённой при несоблюдении технологии, специально мешали, чтобы скрыть неприятный привкус. Некоторые коктейли, которые были придуманы в Америке во время сухого закона в подпольных барах, клубах, на вечеринках, не утратили своей популярности и сегодня.

1934-1959. Настало время Маргариты.
Это был поворотный период. Считается, что один из самых известных коктейлей – маргарита - был впервые смешан в 1948 г. на рождественской вечеринке в Акапулько, Мехико. Одним из развлечений на вечеринке было смешение спиртных напитков в баре и угощение ими присутствующих. Фурор произвёл напиток хозяйки вечера Маргариты Сеймз три части текилы с частью тройного сухого вермута и лайма. Его рецепт быстро попал в Голливуд и распространился по стране под её именем.

Есть и другая версия, будто бы Маргарита была придуман в 1938 г в одном из баров Мехико. Есть доказательства, что манекенщица Марджори Кинг, которая страдала от аллергии на спиртное и безболезненно переносила только текилу, однажды вместо обычной порции заказала коктейль из текилы. Бармен, Дэнни Херрэра, плеснул текилы в стакан со льдом, добавил лимон и тройной сухой вермут. Коктейлю дали имя заказчицы Marjorie, точнее испансую транскрипцию имени.

1960-наше время. Реклама и новшества.
Какие только коктейли не были придуманы во второй половине 20 века. Благодаря книгам и фильмам слово «коктейль» стало ассоциироваться с высоким достатком и процветанием.
Постоянно расширяется асортимент коктейлей, они становятся всё более доступны. А с такими именами как Фреди Крюгер и Секс на пляже, не удивительно что они так желаемы, остаются на вершине популярности.