Как готовят ром.

Ром изготовляют из мелассы, которая в свою очередь получается при производстве сахара из сахарного тростника. Нижнюю часть стебля тростника размельчают, оттесняют и процеживают полученный сок. Далее сок нагревают и при помощи центрифуги отделяют от него кристаллы сахара.

Оставшуюся патоку разводят водой, добавляют дрожжи и сбраживают. Получившуюся брагу перегоняют и получают ромовый спирт. Существует два вида перегонных аппаратов. Один схож с тем, что используется при производстве коньяка, даёт тяжёлый ром, второй – аппарат непрерывной перегонки, с помощью которого получают лёгкий ром.

Ромовый спирт разбавляют водой до крепости в 50-55º и выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет при температуре 18-22º. Иногда ром выдерживают в металлических чанах, тогда он получается бесцветным. В качестве добавки для придания аромата используется ваниль, корица, персик, слива, ананас.

Ром делится на три типа: лёгкий(в основном готовится в Пуэрто-Рико), тяжёлый(поставляет Ямайка) и средний.