Если ледянные кубики, используемые для приготовления коктейлей, обдать тёплой водой, они приобретут блеск.
- душицей. Душицу поместить в марлевый мешочек и опустить в подготовленный для сбраживания квас на 10-12 ч.
На 1 л кваса 10 г душицы.
- можжевельником. За 3-4 ч до готовности в квас добавить отвар можжевельника.
На 1 л кваса 10-20 можжевеловых шишкоягод.
- пижмой. Сухие цветочных корзинки пижмы ненадолго опустить в квас в марлевом мешочке, после чего удалить и добавить сахар, перемещать и оставить настаиваться на 2 ч.
На 1 л кваса 5 г сухих цветочных корзинок пижмы, 10 г сахара.
В молоко положить солод, размешать и довести до кипения. После ос-тывания раствора добавить дрожжи, разведенные в тёплом молоке, и поставить для брожения в теплое место на 10-12 ч. Процедить через сито или марлю.
В старину готовили квас из берёзового сока. Добавляли в сок сушёные яблоки и груши, сдабривали мёдом, а для придания тёмного цвета всыпали в корчагу или кадку пережаренные и растолченные зёрна ячменя.
КВАС ЕЖЕВИЧНЫЙ
КВАС ИЗ ФРУКТОВОГО ИЛИ ЯГОДНОГО СОКА
КВАС ЛИМОННЫЙ
При изготовлении настоящего русского кваса из солода почти всегда использовали овёс, и в первую очередь грубые оболочки овса (отруби). Квас, изготовленный с применением овса, вкусен и бодрящ.