При смешивании коктейлей, содержащих фруктовые соки, сначала вливают именно их.
Вы знаете только традиционное « красное вино подаётся к мясу, белое – к рыбе»? Тогда эта заметка для вас.
Охлаждённое белое вино (4ºС) хорошо подавать к холодным закускам: паштету, заливной рыбе, сыру. Оно также подойдёт к мясу, приготовленному в сладковатом соусе. Гораздо важнее помнить, что вину противопоказано.
Уксус в салатах стирает вкусовой букет, равно как и кислота цитрусовых. Жирные сорта рыбы придают вину металлический привкус, а вместе с ванилью, кофе, корицей и шоколадом оно покажется кислым.
Белое вино не сочетается с красным мясом и дичью, красное не подходит к блюдам из даров моря. И ещё: табачный дым и пряные кулинарные запахи убивают аромат вина.
Поэтому подумайте, прежде чем заказать бокал в кафе в курящем зале.
